Sacarose

É o açúcar comum, ou açúcar de cana. Tem fórmula química C12H22O11. encontrado principalmente na cana-de-açúcar e na beterraba.

glicose                      frutose

          A sacarose é resultado da condensação de uma molécula de glicose e uma de frutose.
No Brasil, a sacarose é obtida através da cristalização do caldo de cana. Na Europa, este glicídio é obtido principalmente através da beterraba.

Lactose

É um glicídio encontrado no leite e possui fórmula química C12H22O11. é um dissacarídio resultante da ondensação de uma molécula de glicose ou glocose com uma de galactose.

Celulose

A celulose é um polissacarídio de fórmula química C6H10O5. Pode chegar a ter massa molecular equivalente a 400.000u.
A celulose está presente em quase todos os vegetais.
É formada pela condensação de um grande número de moléculas de glicose.

A celulose pode ser obtida através da madeira de eucalipto e de pinheiros e do algodão. É usado para a fabricação de papel.

Amido

O amido é um polissacarídio que possui massa molecular entre 60.000u e 1.000.000u. Sua fórmula química é (C6H10O5)n. Pode ser encontrado em vegetais, principalmente em cereais como arroz, milho, trigo, etc. Também está presente em raízes como a mandioca e a batata.
A molécula de amido é uma condensação de moléculas de glicose, liberadas quando o amido é hidrolisado.