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COLÓIDES

- Sistemas onde um ou mais componentes apresentam partículas com dimensões médio inferiores a 1000 nanômetros (1 nanômetro = 1nm = 10-9m).

- A maioria dos coloides tem aspecto turvo ou opaco.

- Disperso é a substância presente em menor quantidade.

- Dispersante: Substância presente em maior quantidade.

- Os coloides tem dois tipos de fases: Sol e Gel.

- Sol tem disperso sólido e dispersante líquido, adquirindo aspecto de solução na forma líquida. Um exemplo é a cola.

- Gel tem disperso sólido e dispersante líquido, adquirindo aspecto sólido. Um exemplo é a geleia de frutas.

- Alguns termos são utilizados para o estudo dos coloides como suspensão, emulsão, aerossóis, hidrossol, espumas.

- Suspensão é um sistema coloidal de um sólido num líquido (sol). O sistema é instável e suas partículas são quase reconhecíveis ao microscópio.

- Emulsão é um sistema coloidal onde as duas fases são líquidas.

- Aerossóis são coloides na forma de grãos de poeira que nunca se sedimentam. Devemos sempre retirar a poeira dos objetos com regularidade. Esses grãos de poeira tem diâmetro de 1000nm e estão em suspensão e tendem a se sedimentar. Mas no ar, há alguns grãos de poeira com dimensões coloidais que não se sedimentam, os aerossóis.

- Exemplos de aerossóis são as neblinas, a fumaça, spray.

- Hidrossol é um sistema coloidal onde a fase dispersante é a água.

- Espumas são sistemas coloidais. Quando um gás é borbulhado num líquido, além da bolhas enormes e visíveis, são formadas também bolhas de dimensões coloidais. Por este motivo, as espumas são coloides. 

- Exemplos de espumas são o chantily, mistura de ar e creme de leite.

- Sólido com poros de dimensão coloidal é classificado como espuma sólida, como a pedra-pomes, que tem ar em microscópicos poros de dimensão coloidal.
Tabela com exemplos de misturas coloidais onde estão evidenciados o disperso, o dispersante e seus nomes:

 

DISPERSANTE

 

DISPERSO

 

NOME

 

EXEMPLO

Gás

Líquido

Aerossol líquido

NEBLINA: gotículas de água dispersas no ar

Gás

Sólido

Aerossol sólido

FUMAÇA: partículas sólidas com dimensões coloidais

 

 

Líquido

 

 

Gás

 

 

Espuma

ESPUMA DE SABÃO OU BOLHA DE SABÃO: nas espumas, a fase líquida (película da bolha) tem dimensões coloidais, enquanto o gás, no interior da película, é o disperso

 

Líquido

 

Líquido

 

Emulsão

MAIONESE: vinagre, óleo e gema de ovo batidos. A gema é constituída de proteínas (lecitinas) que promovem a interação entre o vinagre e o óleo

 

 

Líquido

 

 

Sólido

 

 

Sol

CREME DENTAL: partículas com dimensões coloidais de substâncias antiácidas e outras que conferem sabor ao creme dental. Todas dispersas em meio aquoso

 

Sólido

 

Gás

 

Espuma sólida

PEDRA-POMES: a fase dispersa é a sólida. Nos microporos da fase sólida permanece o gás

 

Sólido

 

Líquido

 

Gel

GELATINA: as moléculas de proteínas se entrelaçam e confinam as moléculas de água nessa rede de moléculas proteicas

 

Sólido

 

Sólido

 

Suspensão sólida

VIDRO COLORIDO: vidro é a fase dispersante com partículas metálicas dispersas

 

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