Éster (continuação)

- acetato de pentila – essência que imita o sabor da banana.

Text Box:                                     O                                                                                        //                                                                                      CH3 – C                                                                     \                                                                                                                   O – CH2 – CH2 –  CH2 –  CH2 – CH3

- antranilato de metila – essência natural da uva. Usado em sucos artificiais .

   

- acetato de propila – essência sabor pera usada em goma de mascar e balas.

Text Box:           O                                                                                //                                                                             CH3 – C                                                             \                                                                                                           O – CH2 – CH2 – CH3

Os ésteres de cadeia longa são óleos e gorduras. O óleo de oliva, manteiga, margarina e sabão estão muito presentes no nosso cotidiano.

Estes produtos são ésteres derivados de álcool e ácidos carboxílicos. Os triglicerídeos são triésteres da glicerina, que formam os óleos e gorduras.

Text Box: CH2 – OH                  CH2 OOC – R     |                                 |  CH – OH          →      CH OOC – R     |                                 |  CH2 – OH                  CH2 OOC – R     (glicerina)                (triéster da glicerina)

Se o R é longo, resulta um óleo ou uma gordura. As ceras são ésteres obtidos da reção de um ácido e um álcool com grande número de carbonos.

As ceras são usadas na fabricação de graxas para sapatos, velas, cera para dar brilho em pisos, papel-manteiga.

  

Como referenciar: "Éster (continuação)" em SóQ. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2020. Consultado em 11/08/2020 às 18:49. Disponível na Internet em http://www.soq.com.br/conteudos/em/funcoesorganicas/p17.php

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